Les arbres fruitiers plantés au début du siècle grâce à Mr Rabaud qui avait fait la guerre au Maroc vers les années 1920, apportèrent une richesse pour la région de Miolles. On allait vendre les fruits à Lacaune avec un âne et, au retour, on ramenait de l’ardoise pour les toitures. Actuellement, deux familles surtout continuent la culture des vergers.
Notre région était une région de châtaignes. Des gens venaient passer deux à trois semaines pour les ramasser et laissaient la moitié de leur cueillette au propriétaire. Le petit séminaire de Massals envoyait une escouade de jeunes jusqu’à Miolles pour cueillir dans la journée pommes et châtaignes. Une carriole tirée par deux chevaux ramenait le tout à Massals sauf les élèves qui usaient leurs souliers pendant deux heures de marche sur le chemin du retour.
La dépopulation s’accentua après 1945. Des jeunes quittèrent le pays pour gagner leur vie. Ils allèrent tenir des magasins de Docks ou d’Epargne. D’autres entrèrent à l’EDF ou ailleurs. Les deux écoles regroupaient encore une cinquantaine d’enfants. Le curé résidait au village. Le dernier, l’abbé Assié Marcel, mourut en 1967.
Des familles de Miolles accueillaient de nombreux enfants orphelins confiés par l’Assistance publique. Certaines familles en ont même reçu jusqu’à quatre ou cinq pendant une dizaine d’année. Ces orphelins menaient une vie saine et bénéficiaient d’une ambiance familiale.
Tous les corps de métiers étaient représentés au village comme le révèle le recensement de 1946, même si certains artisans n’étaient qu’à mi-temps ou parfois amateurs. Pour une population de 300 habitants on comptait 2 cordonniers, 2 maçons, 3 électriciens (dont un EDF), 2 mécaniciens (exerçant ailleurs), 1 ou 2 charrons, 1 boulanger, 2 menuisiers, 2 forgerons, 1 buraliste, 1 épicier, 2 cafés.
Les fleurs séchées : une exploitation implantée depuis les années 1980.
La laiterie de Roquefort du village fabriquait alors trente fromages par jour avec le lait apporté par une dizaine de producteurs. Cessation d’activité dans le début des années 1950.
On peut trouver à Miolles quelques vestiges des temps passé, les Statues-Ménhirs : mégalithes sculptées par nos ancêtres, il y a environ 4000 ans.
Une première découverte de la jasse dite « du Terral » en septembre 1993.
Une deuxième exhumée au cours d’un labour à 300 m environ de la première.